Les conseils de Cyril Lignac pour réaliser une savoureuse et délicieuse pizza maison

Vous voulez préparer une excellente pizza maison pour votre famille ou des invités, la recette délicieuse de Cyril Lignac est parfaite

Le célèbre chef Cyril Lignac nous dévoile ses astuces pour préparer une pizza savoureuse et bien cuite dans cet article.

Les conseils de base de Cyril Lignac pour la pâte à pizza #

Afin de réaliser une bonne pâte comme Cyril Lignac, il vous faudra 500 g de farine, une cuillère à café de sel, une cuillère à soupe d’huile d’olive, un sachet de levure de boulanger déshydratée, et 250 ml d’eau tiède.

Dans un saladier mélangez bien ces ingrédients avant de faire cuire la pâte dans un four préchauffé à une température élevée, entre 210 et 220 degrés Celsius (410-428 degrés Fahrenheit). Étonnamment, l’idéal est même de monter à 240 °C (465°F), car c’est cette chaleur qui donnera un côté croustillant en faisant durcir rapidement les bords de la pâte.

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Cyril Lignac met l’accent sur la créativité

« Je fais appel à la créativité de chacun, » insiste Cyril Lignac concernant le choix des garnitures pour votre pizza. Vous pouvez déjà commencer par une sauce tomate classique avec quelques herbes aromatiques puis laissez libre cours à votre imagination.

Les légumes, les fromages et les viandes peuvent tous être utilisés, à condition de prendre en compte la texture finale de votre plat.

L’astuce ultime de Cyril Lignac pour une pizza réussie #

« Pour parvenir à la pizza idéale » comme Cyril Lignac il faut respecter certaines étapes.

L’astuce principale du chef réside dans le choix des ingrédients selon leur capacité à retenir l’eau lors de la cuisson. En effet, on peut diviser les aliments en deux types : ceux qui libèrent beaucoup d’eau et ceux qui en retiennent. Or, une pizza détrempée perd de son charme et devient moins savoureuse.

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Le choix des produits est essentiel : on évite les ingrédients gras et aqueux

Ainsi, Cyril Lignac conseille de privilégier des garnitures plus concentrées, comme les légumes grillés ou rôtis et les tomates cerise.

De même, préférez les champignons frais aux champignons en conserve qu’ils ont tendance à rendre trop d’eau pendant la cuisson. Il en va de même pour les fruits de mer et les poissons très aqueux comme des moules ou crevettes; mieux vaut les éviter pour garder un croustillant optimal.

Toutefois, des erreurs peuvent arriver, il suffit d’intégrer ces éléments après avoir précuit la pâte.

Des astuces supplémentaires pour une pizza encore plus gourmande #

Pensez également à assaisonner votre pizza comme Cyril Lignac.

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Que ce soit avec de l’ail, du basilic, de l’origan ou même des câpres et des olives, ajoutez-y de la saveur pour rendre votre plat encore meilleure. Et n’oubliez pas de rajouter un filet d’huile d’olive avant la cuisson !

Mais les amateurs de fromages seront ravis de découvrir que du parmesan peut être associé à différents types de garnitures afin d’apporter une texture plus gourmande.

Une cuisson parfaite : surtout le temps nécessaire et adapté

Lorsque vous êtes prêts à enfourner,

dans un four très chaud déjà mentionné. Les vingt premières minutes sont cruciales pour bien saisir la pâte. Ensuite, plusieurs options s’offrent à vous. Soit poursuivre la cuisson à 240 °C (465°F) pendant dix minutes supplémentaires. Soit baisser légèrement la température si vous craignez que la pizza ne brûle.

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Un dernier mot de Cyril Lignac qui voit grand

Pour finir sur une touche esthétique, quelques feuilles de basilic fraîches pourront apporter leur couleur et leur saveur juste après la sortie du four.

N’hésitez pas non plus à prévoir en amont certains autres éléments, comme une roquette aérienne ou un jambon cru. Cela viendra fondre légèrement sur la chaleur résiduelle.

La pizza étant un plat partageable, il peut être intéressant de varier ses recettes. Cela permettra d’offrir à vos convives un large choix lors de vos soirées à thème.

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